知味君
质优价廉的葡萄酒真的存在，但是需要耐心寻觅：这款于连·巴尔勒出品的“玛莱斯泰”风土的萨瓦-鲁赛特（Roussette de Savoie）干白。如果盲品，这款酒也许会让那些躺在荣誉簿上的“佳酿”感到羞愧。这款酒虽然不为大众所知，但深受内行人士推崇，无论从口感还是历史上来说都非同寻常。它的名字来自马莱斯特伯爵。1434年十字军班师回朝时，这位伯爵从塞浦路斯岛带回了阿尔迪斯（Altesse）这个白葡萄品种，并将它献给了萨瓦公爵夫人。
随后阿尔迪斯逐渐成为了与杰克尔（Jacquère）齐名的萨瓦地区著名的葡萄品种。玛莱斯泰产区位于距离罗纳河谷3公里远的粘土-石灰岩土质的陡峭岩石之上，面积仅为26公顷，是萨瓦地区的著名产地，其中4.5公顷的葡萄园属巴尔勒所有。“玛莱斯泰白葡萄酒是我们地区星级餐厅的主打酒，通常用来配搭最昂贵的鱼类，例如从布尔日湖中打捞的白鲑鱼，就着博福尔干酪（beaufort）吃也很棒”，于连笑着说：“完全不是大家想象中那种冬季运动时用来暖身，就着芝士火锅和土豆馅饼喝的果味酸涩的白葡萄酒。”
作为扎根在这片土地上的第五代葡萄种植人，于连对各种葡萄（佳美、黑皮诺、蒙德斯、阿尔迪斯、杰克尔和霞多丽）都进行手工采摘，酿造出了16款葡萄酒，其中有两款珍品：用过熟晾干的葡萄酿制的萨瓦-鲁赛特干白（Eole, roussette de Savoie passerillée，375ml）和晚收的葡萄酿制的Les Grives du Prieuré (500ml)。信心满满的他，还期待能在2013年让更多的人认识萨瓦的起泡酒。
巴尔勒父子修道院酒窖，玛莱斯泰, 萨瓦-鲁赛特干白 2010
La Cave du Prieuré，Marestel, Roussette de Savoie (Barlet & Fils) 2010
评价：这片由人工耕作的山坡，最陡的地方坡度达70度！这款历史悠久的佳酿（只占地区总量的8%）酒香迷人，充盈着新鲜的口感。在它的丰富口感中可以品味到古老的玛莱斯泰风土。绝对不容错过。
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